Resumen El género Enterococcus puede ser encontrado en agua, suelo y en general en todo ambiente, son parte de la microbiota intestinal de animales, incluyendo a humanos. La prevalencia en alimentos se debe principalmente a la resistencia que presentan a las condiciones adversas del ambiente. Setenta y tres aislados de vísceras de pollo fueron confirmados como pertenecientes al género a través de pruebas bioquímicas y fermentación de carbohidratos. La caracterización bioquímica indicó que la especie predominante fue E. casseliflavus. La resistencia de los aislados a antimicrobianos fue notoria para amikacina (42 %), kanamicina (38 %), estreptomicina (55 %), y eritromicina (33 %). El análisis obtenido por ERIC-PCR mostró una alta variabilidad genética entre los aislados. Así también, los aislados mostraron relación entre los perfiles obtenidos con la susceptibilidad a antimicrobianos y por ERIC-PCR. Estos resultados muestran la multiresistencia de Enterococcus en vísceras de pollo expedidos comercialmente, con una alta variabilidad genética. Además, estos Enterococcus pueden ser potencialmente patógenos en individuos como una bacteria nosocomial y además transferir la resistencia en especies que son estrictamente patógenas y causan enfermedades al humano.

Abstract The genus Enterococcus can be found in water, soil, and food, and above all, they are part of the animal (including human) intestinal microbiota. Food prevalence is mainly due to their resistance to adverse environmental conditions. Seventy-three isolates from chicken viscera were confirmed to belong to the Enterococcus genus by biochemical tests and carbohydrate fermentation. Phenotypic characterization of the species indicates that E. casseliflavus was the predominant specie. Antimicrobial resistance to amikacin (42 %), kanamycin (38 %), streptomycin (55 %) and erythromycin (33 %) in the isolates was notorious. The analysis obtained from ERIC-PCR profiles shows a high genetic variability among the isolates. In addition, a relationship between the antimicrobial and ERIC-PCR profiles was observed among isolates. These results indicate the presence of multiresistant Enterococcus in commercial chicken viscera with high genetic variability, which could be a potential nosocomial bacterium or transfer this resistance to another pathogenic species causing human diseases.

Abstract In this study, cinnamon (Cinnamomum zeylanicum), thyme (Thymus vulgaris) and Schinus molle essential oils (at 125, 250 and 500 µg/mL) were encapsulated in chitosan nanoparticles by ionotropic gelation. Their antimicrobial activity against Staphylococcus aureus ATCC 25923, Enterococcus sp., Escherichia coli ATCC 25922, Klebsiella pneumoniae (BLEE +) and Pseudomona aeruginosa carbapenemase producer was evaluated. The obtained nanoparticles exhibited a regular distribution and spherical shape with size range of 19.7 to 361 nm as observed by using a laser light scattering equipment. It was found that the studied chitosan nanoparticles with essential oils showed high antimicrobial effect than the chitosan and essential oils alone. Enterococcus sp. was the most sensitive bacteria and S. aureus the most resistant. Chitosan nanoparticles and chitosan nanoparticles with cinnamon and thyme essential oils were capable to inhibit growth of Enterococcus sp. and K. pneumoniae. This study demonstrated that chitosan nanoparticles with essential oils were effective against some foodborne pathogens.

Abstract Aspergillus and Fusarium are the fungi genera most frequently isolated from cereal grains and other commodities. They are capable of producing mycotoxins, which can affect the human and animal health. Synthetic fungicides have been used to control these fungi, nevertheless, they have acquired resistance and other alternatives are necessary since they now need higher amounts. Therefore, the aim of this study was to evaluate the efficacy of cinnamon, clove and thyme essential oils (EOs) alone and encapsulated in chitosan on the radial growth, spore germination and mycotoxin production by Fusarium verticillioides and Aspergillus parasiticus. The composition of the EOs was determined by gas chromatography mass spectrometry (GC-MS). EOs inhibited radial growth and spore germination of both fungal species better than when they were encapsulated, plus, they reduced mycotoxin production. The major components were eugenol in cinnamon and clove EO (70 and 63%, respectively) and 2-methyl-5-(1-methyethyl)-phenol (46.2%) in thyme EO. The microparticles with clove and thyme EO showed good surface charges, higher than +30 mV and their average size for the three types of microparticles was about 750 nm. Our findings suggest that EOs both alone and encapsulated in chitosan have a fungistatic effect on Fusarium verticillioides and Aspergillus parasiticus.

Abstract Background: The genus Alternaria in safflower is naturally occurring and synthetic pesticides are commonly used. In substitution of these compounds the use natural compounds such as essential oils (for example terpene) are alternative possible as antifungal in Alternaria. Objective: To evaluate the in vitro antifungal activity of an orange terpenes mix against Alternaria tenuissima isolated from safflower. Methods: The volatile composition of a terpene mixture was quantified with mass-coupled gas chromatography. The minimum inhibitory concentration and mean inhibitory concentration were calculated from the radial growth in A. tenuissima and its effect on spore germination and morphometric parameters was evaluated. Results and conclusions: A. tenuissima showed an incidence of 13.31±2.19 % in safflower seed. A composition of 96 % D-limonene in orange terpenes was determinate. Germination of A. tenuissima spores was inhibited at 538 ppm of terpenes. The orange terpenes can be an alternative for the control of A. tenuissima.

Resumen Antecedentes: El género Alternaria en cártamo es de ocurrencia natural y plaguicidas sintéticos son utilizados para su control. En sustitución de estos compuestos el uso de alternativas de origen natural como los aceites esenciales, entre ellos los terpenos, puede ser viable para el control de estos hongos. Objetivos: Evaluar la actividad antifúngica de una mezcla comercial de terpenos de naranja sobre el crecimiento in vitro de Alternaria tenuissima aislada de cártamo. Métodos: La composición de volátiles de una mezcla de terpenos fue determinada por cromatografía de gases acoplado a masas. Posteriormente se calculó la concentración mínima inhibitoria y la concentración inhibitoria media a partir del crecimiento radial de A. tenuissima y se evaluó su efecto sobre la germinación de esporas y parámetros morfométricos. Resultados y conclusiones: Se encontró una incidencia de 13.31±2.19 % de A. tenuissima en semilla de cártamo. Asimismo, se detectó 96 % de dextro-limoneno en la mezcla de terpenos. En germinación de esporas a 538 ppm (concentración inhibitoria media) de terpenos, se observó inhibición sobre crecimiento del hongo. La mezcla de terpenos de naranja puede ser una alternativa para el control del A. tenuissima.

Abstract: Some medicinal plants have been studied on phytopathogenic fungi for their antifungal activity. For this reason the goal of this study was to evaluate methanolic extract of Jacquinia macrocarpa and Krameria erecta on radial growth, spore germination, biomass production of Fusarium verticillioides. Methanolic extract of J. macrocarpa which caused the best results was sequentially partitioned with hexane, ethyl acetate and n-butanol. Only the butanolic fraction was active. It delayed the spore germination and the colony growth changed from radial to apical, which is a way to express it is under pressure due to chemicals present in the fraction. Fumonisin production was not affected by the extract. We conclude that J. macrocarpa methanolic extract and its butanolic fraction are capable to delay the radial growth of F. verticillioides and the kinetic of spore germination and do not affect fumonisin production.

Resumen: Algunas plantas medicinales han sido estudiadas sobre hongos fitopatógenos para conocer si tienen propiedades antifúngicas, por ello en este estudio se evaluaron los extractos metanólicos de hojas de Jacquinia macrocarpa y Krameria erecta sobre el crecimiento radial, germinación de esporas y producción de biomasa por Fusarium moniliforme en medio agar papa dextrosa. El extracto de J. macrocarpa que presentó mejores resultados fue particionado con hexano, acetato de etilo y n-butanol. Solo la fracción butanólica presentó actividad, ya que retardó la germinación de esporas y el crecimiento de las colonias cambió de radial a apical, que indica que el hongo está estresado. La producción de fumonisina no fue afectada por el extracto. Se concluye que el extracto metanólico de J. macrocarpa y su fracción butanólica son capaces de retardar el crecimiento de F. verticillioides in vitro y no afectan la producción de fumonisinas.

En el presente trabajo se evaluó el efecto y la Concentración Media Inhibitoria (CMI50) de quitosanos de diferentes masas moleculares en el crecimiento micelial, el diámetro de las hifas, los cambios estructurales, la germinación de esporas y la producción de biomasa del hongo Bipolaris oryzae. Los resultados mostraron que el quitosano de masa molecular media presentó mayor efecto inhibitorio (P < 0.05); sin embargo, el quitosano de masa molecular baja afectó más el diámetro de las hifas a la mayor concentración utilizada (4000 mg/l). Las observaciones de las hifas realizadas por Microscopía Electrónica de Barrido (MEB) mostraron que el hongo tratado con quitosano a la concentración de 3000 mg/l presentó una alta producción de esporas. El quitosano de masa molecular media presentó el valor más bajo (2182.9 mg/l). La germinación de las esporas tratadas con CMI50 y la producción de biomasa del hongo fueron afectadas por el quitosano

The aim of this study was to determine the effect and Media Inhibitory Concentration (MIC50), of chitosans of different molecular masses on mycelial growth, hyphal diameter, structural changes, spore germination and fungal biomass production B. oryzae. The results indicated that the average molecular mass chitosan showed higher inhibitory effect (p<0.05); however, the low molecular weight chitosan affected more hyphal diameter at the highest concentration used (4000 mg/l) Observations of hyphae through the scanning electron microscopy (SEM) showed that the fungus treated with chitosan at the concentration of 3000 mg/l achieved a high spore production. The average molecular mass chitosan had the lowest MIC value was 2182.9 mg/l. The germination of spores treated with CMI50 was affected and biomass production of the fungus

Abstract Essential oils (EO) of eucalyptus (Eucalyptus globulus L.), thymus (Thymus capitatus L.) pirul (Schinus molle L.) were evaluated for their efficacy to control Aspergillus parasiticus and Fusarium moniliforme growth and their ability to produce mycotoxins. Data from kinetics radial growth was used to obtain the half maximal inhibitory concentration (IC50). The IC50 was used to evaluate spore germination kinetic and mycotoxin production. Also, spore viability was evaluated by the MTT assay. All EO had an effect on the radial growth of both species. After 96 h of incubation, thymus EO at concentrations of 1000 and 2500 µL L–1 totally inhibited the growth of F. moniliforme and A. parasiticus, respectively. Eucalyptus and thymus EO significantly reduced spore germination of A. parasiticus. Inhibition of spore germination of F. moniliforme was 84.6, 34.0, and 30.6% when exposed to eucalyptus, pirul, and thymus EO, respectively. Thymus and eucalyptus EO reduced aflatoxin (4%) and fumonisin (31%) production, respectively. Spore viability was affected when oils concentration increased, being the thymus EO the one that reduced proliferation of both fungi. Our findings suggest that EO affect F. moniliforme and A. parasiticus development and mycotoxin production.

The aim of this study was to evaluate the effect of fractions obtained from the plant Jacquinia macrocarpa against phytopathogenic fungi Aspergillus flavus, A. parasiticus and Fusarium verticillioides. The powder of the dried plant materials was extracted with methanol (70 % v/v) and partitioned with hexane, ethyl acetate, and n-butanol. The most active fraction against the radial growth of the fungi was further fractionated by silica gel chromatography. The fraction from J. macrocarpa partitioned in n-butanol (BF) showed the highest antifungal activity against the three fungi. Sub-fraction F5.4 completely inhibited the growth of F. verticillioides, whereas the radial growth of A. flavus and A. parasiticus was inhibited 70 % and 64 %, respectively. Spores germination of A. parasiticus and F. verticillioides was inhibited 7.8 % and 11.8%, respectively. The lengths and diameters of hyphae of the three fungi were smaller than those of controls. Spore diameters of the Aspergillus species were reduced, while spores of F. verticillioides were not affected. The spore viability of A. flavus, A. parasiticus and F. verticillioides was reduced 40.7 %, 44.8 % and 46.3 %, respectively. Fraction F5.4 significantly inhibited the development of the three fungi, mainly F. verticillioides.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de fracciones obtenidas de la planta Jacquinia macrocarpa contra los hongos fitopatógenos Aspergillus flavus, A. parasiticus y Fusarium verticillioides. Polvos de la planta deshidratada fueron extraídos con metanol (70 % v/v) y particionados con hexano, acetato de etilo y n-butanol. La fracción con mayor actividad contra el crecimiento radial de los hongos fue adicionalmente fraccionada por cromatografía en sílica gel. La fracción particionada en n-butanol (BF) mostro la mayor actividad antifúngica contra los tres hongos. La sub-fracción F5.4 inhibió el crecimiento radial de F. verticillioides completamente, mientras que el de A. flavus y A. parasiticus fue inhibido en 70 % y 64 %, respectivamente. La germinación de esporas de A. parasiticus y F. verticillioides fue inhibida en 7.8 % y 11.8 %, respectivamente. La longitud y el diámetro de las hifas de los tres hongos fueron menores que los de los controles. El diámetro de las esporas de las especies de Aspergillus fueron reducidas, mientras que las esporas de F. verticillioides no fueron afectadas. La viabilidad de A. flavus, A. parasiticus y F. verticillioides fue reducida en 40.7 %, 44.8 % y 46.3 %, respectivamente. La fracción F5.4 inhibió el desarrollo de los tres hongos significativamente, principalmente a F. verticillioides.

False mildew is a serious disease of safflower crops in the Yaqui Valley, Mexico, and is caused by infection with a fungus belonging to the genus Ramularia. In the present study, a fungus isolated from leaf lesions was grown under different growth conditions in order to study its mycelial growth and spore production, determining that the solid medium of Septoria tritici at 18 °C of incubation and photoperiod of 12 h light-dark, were the most suitable conditions for the fungal development. The isolated was morphologically identified as Ramularia cercosporelloides, but genomically as Cercosporella acroptili, therefore cannot be concluded which species causes this disease. Also, in the periphery of false mildew were found the presence of Alternaria tenuissima and Cladosporium cladoporioides.

La falsa cenicilla es una enfermedad que afecta seriamente los cultivos de cártamo en el Valle del Yaqui, México, y es causada por la infección de un hongo perteneciente al género Ramularia. En el presente estudio, un hongo aislado de hojas contaminadas fue cultivado bajo diferentes condiciones de crecimiento con la finalidad de estudiar su desarrollo micelial y producción de esporas, determinándose que el medio sólido de Septoria tritici, 18 °C de incubación y fotoperiodos de 12 h luz-oscuridad, fueron las condiciones más adecuadas para el desarrollo del hongo. Este aislamiento fue identificado morfológicamente como Ramularia cercosporelloides, pero genómicamente como Cercosporella acroptili, por lo que no se puede aún concluir que especie causa esta enfermedad. Adicionalmente, en la periferia de las infecciones estudiadas se detectó la presencia de Alternaria tenuissima y Cladosporium cladosporioides.

The effect of 3.4 g L-1 of chitosan (46.31 kDa) on Alternaria tenuissima isolated from safflower variety S-518. The incidence rate of seeds planted in Alternaria infected PDA was 19.5%. Chitosan incorporated in PDA inhibited the germination of spores in 90.2% at 24 h with respect to the acid and the control of the colony radial growth at 216 h was decreased. The incidence of A. tenuissima in seeds treated with chitosan for 30 min and cultured on PDA showed no significant difference (P<0.05) compared to controls. Chitosan did not decrease the percentage of safflower seed germination over control.

Se evaluó el efecto de 3.4 g L-1 de quitosano (46.31 kDa) sobre Alternaria tenuissima aislada de semillas de cártamo variedad S-518. El porcentaje de incidencia de semillas infectadas por Alternaria sembradas en PDA fue de 19.5%. El quitosano incorporado en PDA, inhibió la germinación de esporas en 90.2% a las 24 h con respecto al control ácido y el crecimiento radial de la colonia a las 216 h fue disminuido. La incidencia de A. tenuissima en semillas tratadas con quitosano por 30 min y cultivadas en PDA no mostró diferencia significativa (P<0.05) con respecto a los controles. El quitosano no disminuyó el porcentaje de germinación de semillas de cártamo con respecto al control.

The safflower production in the Mexican state of Sonora has been significantly affected by a new fungal disease caused by Ramularia cercosporelloides. Producers have been applied several fungicide treatments which implies high economic investment and high risk for environment pollution. The aim of this study was to evaluate the potential antifungal activity of the methanolic extract of Datura stramonium as an alternative to control this fungus. The effect of the methanolic extract on the radial growth kinetic, biomass production and the concentration required to delay 50% (CR50) of radial growth were determined. An in vivo test was done to evaluate the effect of the methanolic extract on the safflower seed germination. The methanolic extract 10%, v/v caused 75.0% inhibition on the fungal growth at 96 h of incubation in media v8. When the CR50 (3.0%, v/v) was applied the radial inhibition was 32.0%. The methanolic extract did not affect the biomass production. The safflower seed germination was not affected by the methanolic extract because most of the s normally developed.

La producción de cártamo en Sonora se ha visto significativamente afectada por el desarrollo de una enfermedad causada por el hongo Ramularia cercosporelloides. Productores locales han aplicado severos tratamientos con fungicidas incrementando los riesgos para el medio ambiente. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el uso del extracto metanólico de Datura stramonium como una alternativa para el control de R. cercosporelloides. Se evaluó el efecto del extracto metanólico sobre la cinética de crecimiento radial del hongo, determinando la concentración requerida para retardar la extensión radial en un 50% (CR50) y se cuantificó la producción de biomasa. Además, se evalúo la germinación de semilla de cártamo tratada con el extracto metanólico de Datura stramonium. El extracto metanólico al 10% (v/v) inhibió en 75.0% el crecimiento radial de Ramularia a las 96 h de incubación en medio v8, y 32.0% al utilizar la CR50 (3.0% v/v). El extracto metanólico no afectó la producción de biomasa con respecto al control metanólico. En germinación de semilla, se observó que la aplicación con el extracto metanólico no protegió contra la invasión de Ramularia. Sin embargo, las semillas germinaron y la plántula se desarrolló normalmente.

The aim of this work was to determine the inhibitory effect of methanolic extracts of Ambrosia confertiflora, Azadirachta indica, Baccharis glutinosa, and Larrea tridentata on spore germination and mycelial growth of Fusarium verticillioides. The spore germination percentage, radial growth extension, and biomass production were evaluated on potato-dextrose-agar (PDA) amended with 5.6, 11.0, 14.0, and 16.7% (v/v) of the extracts at 25°C. PDA medium with or without methanol was used as a control. Results showed that extracts of B. glutinosa and L. tridentata had the highest inhibitory effect (P < 0.05) on spore germination (> 92%), radial growth extension (> 90%), and biomass production (> 95%) at 100, 336, and 336 h after inoculation, respectively. On the other hand, extracts from A. confertiflora and A. indica were not significantly different (P > 0.05) from the control. These results indicate that the extracts of B. glutinosa and L. tridentata might be natural and effective alternatives for control of F. verticillioides during its different growth phases, spores germination, and mycelial growth.

El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto inhibitorio de extractos metanólicos de Ambrosia confertiflora, Azadirachta indica, Baccharis glutinosa y Larrea tridentata en la germinación de esporas y en el crecimiento micelial de Fusarium verticillioides. El porcentaje de germinación de esporas, el crecimiento radial y la producción de biomasa se evaluaron usando papa-dextrosa-agar (PDA) con 5.6, 11.0, 14.0 y 16.7% (v/v) de los extractos a 25°C. Se utilizó medio PDA con y sin metanol como testigo. Los resultados indicaron que los extractos de B. glutinosa y L. tridentata presentaron el mayor efecto inhibitorio (P < 0.05) en la germinación de las esporas (> 92%), en el crecimiento radial (> 90%) y en la producción de biomasa (> 95%) a las 100, 336 y 336 h después de la inoculación, respectivamente. Por otro lado, los extractos de A. confertiflora y A. indica no fueron significativamente diferentes (P > 0.05) al testigo. Estos resultados indican que los extractos de B. glutinosa y L. tridentata pueden ser una fuente de productos naturales alternativos y efectivos para el control de F. verticillioides en sus diferentes fases de crecimiento, en la germinación de esporas, así como en el crecimiento micelial.